Viimasest (jaanuar 2010) Nipiraamatust jäi silma üks huvitav retsept, mille ka kohe järele proovisin. Söögi saab valmis ca 50minutiga nii nagu kirjas oli! Tulemus oli väga hea ja soovitan seda retsepti kindlasti proovida - saab väga tervisliku õhtusöögi!
Tooraine:
- 3 paprikat
- 1 keskmine sibul
- 1 suvikõrvits
- 500g lõhefileed
- 2dl rõõska koort
- 100g murulaugumaitselist Merevaiku
- 0,5sl nisujahu
- valget pipart
- värsket tilli
- praetud kukeseeni (šampinjone)
- 2 küüslauguküünt
- 50g võid
- oliivi õli
- soola
- värskelt jahvatatud must pipart
Valmistamine
See retsept koosneb siis kahest erinevast tööst: kala ja juurikad. Kala teed ahjus ja juurikad pannil! Seened on mõeldud tegelikult kalarullide sisse, kuid mina magasin retseptis selle koha maha ning praadisin seened koos teiste juurikatega pannil läbi. Seega, kui te tahate seened kalarullide sisse panna siis on vaja kõigepealt seened ära praadida.
Ma kirjutan siia siis nii nagu mina seda sööki tegin.
Haki sibul, paprika, suvikõrvits ja seened ning prae need õlis kergelt läbi - maitsesta soola ja värskelt jahvatatud musta pipraga. Kata kaanega ja jäta hauduma, kuid mitte kuumale plaadile, muidu saavad juurikad "liiga" valmis ja ei ole nii mõnusad - parem kui jääb kerge krõmps sisse!
Lõika kalafileest välja piklikud ca 1,5-2cm paksused ribad, määri pealt peeneks hakitud küüslauguga, raputa peale hakitud tilli ja jahvatatud valget pipart. Keera fileeribad rulli nii et stuff jääb sisse ja tõsta rullid suuremasse klaasvormi - ni et rullide vahele jääks natuke ruumi. Rullidele pane võitükid ning pane kogu kupatus ahju ja küpseta ca 220C juures 15min.
Niikaua kui lõherullid küpsevad - tee valmis kaste: kuumuta pannil natuke õli ja puista peale jahu, sega hoolega läbi ning lisa rõõsk koor ja sulatatud juust, sega korralikult läbi nii et juust oleks ühtlaselt sulanud ja vaata, et kuumus väga suur ei oleks. Kui kala on 15min ära tiksunud, siis võta kala ahjust ja vala kaste peale nii et kastet saaks iga rulli peale. Peale seda lükka rullid ahju tagasi ning küpseta 200C juures veel 10min. Kui kala valmis, siis kaunista pealt värskelt hakitud tilliga ning serveeri koos juurikatega.
Head kokkamist!
No comments:
Post a Comment