Puljongit läheb meil vaja suppide ja ühepajatoitude valmistamiseks. Puljong on mõnus ja tummine tooraine, mida on lihtne valmistada ja mis säilib külmkapis kuni kolm päeva ja külmutatult sügavkülmas kuni kolm kuud.
Alljärgnevalt siis üks lihtne retsept loomalihapuljongi valmistamiseks!
- 4tk supikonte
- 1 keskmine sibul
- 1 porgand
- 2 küüslaugu küünt
- 2 lehte kuivatatud loorberit
- 10tk musta terapipart
- 2sl peenestatud meresoola
- 4 vart peterselli
- 1sl oliivi õli
- 1/2tl kuivatatud tüümiani
- 2l vett (vett valada potti niipalju et kataks kondid ca 5cm)
Valmistamine:
Võta ca 3l tugeva põhjaga pott ning lao supikondid sinna põhja, nüüd vala peale vesi nii et see kataks kondid ca 5cm. Olenebmida ja kui palju sa teed (kas suppi või ühepajatoitu) sellest sõltub ka puljongi valmistatav kogus. Lase kondid keema ja riisu vaht hoolikalt, peale vahu riisumist pane potti üks keskmine kooritud sibul ja üks kooritud porgand (mõlemad tervelt) ning lüüslauguküüned. Lisa: sool, pipraterad, loorber, õli, petersell, tüümian ja keeda ca kaks tundi. Soovi korral võid peale puljongi jahtumist riisuda pealt rasva, et konsistents saaks lahjem.
No comments:
Post a Comment