Õiget tzatzikit saad muidugi Kreekas reisides, kuid olen sellest mõnusast külmast kastmest ka oma versiooni teinud ja see kärab eriti hästi maisikrõpsudega! Kui rahvas tuleb külla ja tahad midagi värskendavat snäkilauale panna siis just see "kurgidipp" on õige asi.
Tooraine:
- 1tk värske kurk
- 400g 30% hapukoort
- 1tk rammus küüslauguküüs
- soola-värskelt jahvatatud musta pipart
Valmistamine:
Pese kurk, kuivata ja riivi peene riiviga suurde kaussi. Nüüd võta väiksem klaas või savikaus kuhu sa dippi teha kavatsed. Võta riivitud kurgimass väikeste peotäite kaupa ja pigista vedelik välja, kuiv mass pane dippikaussi. Haki küüslauguküüs megapeeneks (vajuta laia noaga küüs vastu lõikelauda puruks, siis haki pikki ja peale seda ristipidi peeneks) ning pane kurgimassi juurde, juhul kui kasutad küüslaugupressi siis võid ka väiksema küüne võtta, sest tulemus saab kohe pügala võrra kangem! Maitsesta segu tagasihoidlikult pipra ja soolaga ning sega hapukoor sisse. Ühtlane mass kata toidukilega ning pane ca 20min külmkappi. Usu mind - see dipp saab raudselt otsa enne ürituse lõppu! Sinna sisse sobib tippida ka tavalisi kartulikrõpse, värske porgandi- ja kurgilõike jne.
Head kokkamist!
No comments:
Post a Comment